Notre liste détaillée des aliments du régime paléo explique exactement ce que vous pouvez (et ne pouvez pas) consommer dans le cadre de ce régime. Planifiez votre liste de courses avec ces viandes, légumes, fruits, noix, graines et huiles paléo, et visualisez un exemple de journée paléo.
Le régime paléo a pour but de ressembler à l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs. Mais quels aliments devez-vous manger et quels aliments devez-vous éviter si vous suivez ce régime ? Il peut être difficile de savoir quoi manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner si vous êtes novice en matière de régime paléo. Comme pour les autres régimes, il y a des aliments qui sont autorisés et d’autres qui ne le sont pas. Certains repas peuvent se situer dans une zone grise et sont occasionnellement autorisés.

Si vous allez au restaurant ou si vous cuisinez à la maison, notre liste de plats approuvés par le régime paléo peut vous aider à planifier à l’avance. Que vous soyez novice, que vous ayez besoin de rafraîchir vos connaissances sur les lignes directrices ou que vous souhaitiez simplement adopter certains des éléments les plus sains du régime paléo, voici ce que vous devez savoir pour manger paléo.

Qu’est-ce que le régime paléo exactement ?

Le concept de l’alimentation « paléo » repose sur le fait que le régime occidental actuel contribue à l’augmentation des maladies chroniques telles que l’obésité, les maladies cardiaques et le cancer. Les partisans du régime paléo affirment que ce mode d’alimentation permet de réduire les inflammations, d’améliorer les séances d’entraînement, de stimuler l’énergie, de favoriser la perte de poids, de réguler la glycémie et même de réduire le risque de maladies chroniques.

Les avantages du paléo comprennent l’augmentation de la consommation d’aliments complets, de fruits et de légumes, de protéines et de graisses saines, et la diminution de la consommation d’aliments transformés, de sucre et de sel. Ces « règles » semblent familières et tout à fait bénéfiques pour quiconque tente d’adopter un régime alimentaire plus équilibré.

Cependant, le régime paléo préconise également d’éviter les céréales, les produits laitiers et les légumineuses, ce qui a suscité un débat parmi les scientifiques. Malgré ce qu’affirment les partisans du régime paléo, ces aliments sont nutritifs et peuvent être de riches sources de fibres, de vitamines et de minéraux.

Liste des aliments pour le régime paléo

En résumé, si vos ancêtres pouvaient le chasser ou le collecter, il est autorisé dans le cadre du régime paléo. Cela inclut les aliments suivants :

  • Le bœuf nourri à l’herbe : Choisir de la viande nourrie à l’herbe est meilleur pour vous et pour l’environnement, et cela ressemble davantage à ce que nos prédécesseurs mangeaient.
  • Poisson et des fruits de mer pêchés à l’état sauvage.
  • Fruits et légumes
  • Oeufs
  • Graines et noix
  • Huiles (olive, noix, graines de lin, macadamia, avocat, noix de coco)

 

Viandes et fruits de mer

La majorité des viandes et des poissons sont acceptés dans le cadre d’un régime paléo. La viande contient des protéines maigres, qui sont les éléments constitutifs de toutes les cellules et de tous les tissus. Les protéines contribuent également au maintien de la satiété. Faites attention aux viandes pré-marinées et aux salaisons qui peuvent contenir du sucre supplémentaire. Les options typiques de viande et de poisson sont les suivantes :

viande paleo

Viande et fruits de mer dans un régime paléo

  • Poulet
  • Bœuf
  • Saumon
  • Thon
  • Porc
  • Bacon
  • Morue
  • Dinde

Le régime paléo recommande la viande blanche car elle est plus maigre que la viande rouge et contient davantage d’acides gras oméga-3, de bonnes graisses qui réduisent les inflammations dans l’organisme et protègent le cœur. Le régime paléo met l’accent sur les viandes nourries à l’herbe car le nourriture standard est riche en graisses saturées et trans et pauvre en graisses polyinsaturées et monoinsaturées bénéfiques pour la santé.

Achetez des poulets sans antibiotiques et essayez d’obtenir votre viande d’une ferme locale pour en savoir plus sur la façon dont elle a été élevée.

Choisir des fruits de mer sauvages plutôt que des produits de la ferme peut également vous aider à augmenter votre consommation d’oméga-3. Ce n’est pas toujours le cas, mais lorsque vous mangez paléo, recherchez du saumon sauvage et d’autres fruits de mer d’origine éthique.

 

Légumes et fruits

Les avantages des fruits et légumes pour la santé sont largement reconnus. Ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. La principale exception pour les régimes paléo est que certains légumes (par exemple, les pommes de terre) sont riches en amidon, et que certains fruits sont plus riches en sucre (par exemple, les bananes). Donc, si vous tentez de réduire votre poids ou de contrôler votre taux de glycémie, consommez-les avec modération. En fait, les pommes de terre sont interdites dans certains régimes sévères.

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En raison de leur taux de sucre plus élevé, de nombreux adeptes du régime paléo se demandent si les bananes sont paléo. Elles sont classées dans la catégorie des aliments préhistoriques. Une banane moyenne contient 100 calories, 3 g de fibres et 25 g de glucides. La banane est un aliment entier, non transformé et riche en potassium.

L’objectif du régime paléo est de se concentrer sur les aliments entiers et non transformés. Les fruits et les légumes doivent donc constituer la majorité de votre alimentation. Dans le cadre d’un régime paléo, les légumes surgelés sans sauce supplémentaire sont également autorisés.

Voici quelques exemples de fruits et légumes adaptés au régime paléo :

Légumes qui sont paléo

  • Chou-fleur
  • Brocoli
  • Les choux de Bruxelles
  • Patates douces
  • Courge, butternut
  • Chou
  • Epinards

Fruits qui sont paléo

  • Pommes
  • Les mûres, les myrtilles et les fraises
  • Melon
  • Raisins
  • Bananes
  • Agrumes
  • Pêches
  • Prunes

Oeufs

Les œufs sont autorisés car ils contiennent beaucoup de protéines, de vitamines B, de minéraux et d’antioxydants. Ils sont également peu coûteux et simples à préparer. Achetez des œufs  » biologiques  » et  » sans cage  » pour obtenir plus d’oméga-3 que les œufs provenant d’oiseaux élevés en cage.

 

Noix et graines

Les noix et les graines sont riches en bonnes graisses, en fibres et en protéines. Elles étaient également butinées à l’époque préhistorique, vous pouvez donc en remplir votre panier. N’oubliez pas que les cacahuètes ne sont pas paléo car elles sont techniquement des légumineuses.

 

Les fruits à coque et les graines dans un régime paléo

  • Amandes
  • Noix de cajou
  • Pistaches
  • Noix
  • Noix de macadamia
  • Noisettes
  • Pistaches
  • Noix du Brésil
  • Les graines de citrouille
  • Les graines de chia
  • Les graines de tournesol
  • Les fèves

Huiles 

Les huiles d’olive, de noix, de lin, de macadamia, d’avocat et de noix de coco sont toutes approuvées parce qu’elles ont été obtenues directement de la plante. Bien que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs n’aient probablement pas ingéré d’huile de lin, celle-ci est autorisée en raison de sa richesse en acide alpha-linolénique (ALA), un type d’acide gras oméga-3 bon pour le cœur et anti-inflammatoire.

Huiles pour le régime paléo

 

  • L’huile d’olive extra vierge
  • L’huile de noix
  • L’huile de la graine de lin
  • L’huile de noix de macadamia
  • L’huile d’avocat
  • L’huile de noix de coco est une excellente huile de cuisson.

Aliments à éviter pendant le régime paléo

Si vous adoptez un régime paléo strict, vous devez éviter les aliments énumérés ci-dessous. Le régime paléo interdit les aliments suivants :

aliments non autorisés paleo

  • Céréales
  • Les légumineuses (arachides, haricots, lentilles, tofu)
  • Le sucre qui a été raffiné
  • Les aliments qui ont été transformés
  • Boissons gazeuses et boissons sucrées
  • Huiles végétales qui ont été raffinées
  • Sel
  • Édulcorants fabriqués à partir d’ingrédients artificiels

Céréales

Adieu les céréales, les crackers, le riz, les spaghettis, le pain et la bière. La bière, bien sûr. Le régime paléo interdit l’utilisation de toutes les céréales. Pourquoi ? Pour commencer, les céréales sont un produit agricole contemporain ; les hommes des cavernes ne mangeaient pas de pain. Ensuite, les céréales sont riches en glucides, ce qui peut provoquer des pics de glycémie.

Les détracteurs du paléo affirment que toutes les céréales ne sont pas égales ; les céréales complètes n’augmentent pas la glycémie autant que les céréales raffinées. Néanmoins, les adeptes du régime paléo évitent les céréales parce qu’elles contiennent divers produits chimiques et protéines, comme le gluten, les lectines et les phytates, qui, selon eux, favorisent l’inflammation dans l’organisme et empêchent l’absorption d’autres nutriments. Les sceptiques du régime paléo affirment que ces substances sont inoffensives, sauf si vous y êtes allergique ou intolérant. En savoir plus sur la science des lectines.

Les aliments industriels qui ont été transformés

Les aliments transformés sont riches en sucres transformés, en sel, en huiles végétales raffinées et en édulcorants artificiels, qui sont autant d’interdits du régime paléo. Ces aliments n’étaient pas consommés par nos ancêtres. En outre, les scientifiques ne doutent guère que les sucres transformés et l’excès de sel contribuent à l’obésité, à l’hypertension artérielle et aux maladies cardiaques.