L’huile de foie de morue est un produit naturel obtenu, comme son nom l’indique, à partir du foie de ce poisson et contient une grande quantité de substances utiles pour l’organisme.

Son utilisation comme complément alimentaire était déjà connue vers 1700, lorsqu’il était utilisé comme remède contre le rachitisme, mais depuis plusieurs décennies, il est pris pour contrôler les triglycérides et le cholestérol, pour renforcer les ongles et les cheveux ou contre les maladies cardiovasculaires.

Exemples des bienfaits de l’huile de foie de morue

Favorise la santé cardiaque
Les acides gras oméga-3 présents dans l’huile de foie de morue ont diverses propriétés favorables à la santé cardiaque. Des études ont montré que les acides gras oméga-3 contribuent à réduire les triglycérides, à améliorer le cholestérol HDL plus sain et à abaisser la pression artérielle.

Bien que la plupart des recherches indiquent que la consommation d’huile de poisson, comme l’huile de foie de morue, peut réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque, des données supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si l’huile de poisson a un impact préventif.

Améliorer l’humeur

Le DHA, en particulier, est un nutriment important pour le cerveau. Des études ont montré que les acides gras oméga-3 contribuent à réduire l’anxiété et à améliorer les fonctions cognitives. Une importante étude portant sur 21 835 participants a révélé que ceux qui buvaient quotidiennement de l’huile de foie de morue présentaient moins de symptômes dépressifs. En outre, une étude clinique de 12 semaines menée auprès d’étudiants en médecine a révélé que la supplémentation en acides gras oméga-3 réduisait l’inflammation et entraînait une diminution des symptômes d’anxiété.

Cela dit, plusieurs études connexes ont montré que les huiles de poisson ont peu ou pas d’impact sur l’humeur, ce qui implique que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les mécanismes qui sous-tendent ces associations.

Il est possible qu’elles aident à améliorer la mémoire.
Des recherches prometteuses ont été menées sur la relation entre les acides gras oméga-3 et la mémoire. Une étude a indiqué que cinq semaines d’apport quotidien en oméga-3 pouvaient améliorer la fonction cognitive chez les personnes âgées de 51 à 72 ans. Une revue systématique publiée en 2018 a découvert que la supplémentation en oméga-3 était généralement corrélée à des améliorations de la cognition, en particulier chez les personnes ayant un faible niveau de base d’acides gras dans leur système.

Favorise la santé des os
L’huile de foie de morue est une bonne source de vitamine D, qui est nécessaire pour aider le corps à absorber le calcium de l’intestin, ce qui est essentiel pour la santé des os. Par conséquent, une quantité suffisante de vitamine D et une utilisation efficace du calcium peuvent contribuer à la prévention de la perte osseuse liée à l’âge.

Bénéfique pour le foie
La stéatose hépatique non alcoolique, qui désigne un groupe de troubles causés par une accumulation de graisse dans le foie. Ce phénomène serait dû en partie à l’augmentation des régimes alimentaires malsains, de l’obésité et du diabète de type 2. Des preuves suggèrent que les acides gras oméga-3, contenus dans l’huile de foie de morue, peuvent réduire les niveaux de graisse dans le foie, mais la dose optimale est inconnue.

Peut être utile dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde
En raison des propriétés anti-inflammatoires des oméga-3 et de la vitamine D, il semble que l’huile de foie de morue puisse être bénéfique aux personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde, en réduisant la gêne et la nécessité de prendre certains médicaments.

Une analyse des habitudes alimentaires de 32 000 femmes d’âge moyen a révélé que celles qui mangeaient une ou plusieurs portions de poisson gras chaque semaine avaient 29 % moins de risques de développer une polyarthrite rhumatoïde que celles qui ne mangeaient jamais ou très rarement de poisson gras.

 

Qu’est-ce que l’huile de foie de morue et ses composants

Les nombreuses vertus de l’huile de foie de morue sont liées à la forte concentration d’acides gras polyinsaturés, notamment les désormais célèbres « Oméga-3 » qui comprennent les trois acides gras essentiels : l’acide linoléique, l’acide eicosapentaénoïque et l’acide docosahexaénoïque, que notre corps ne peut pas produire par lui-même et qui doivent donc être apportés par l’alimentation.

Il contient également de grandes quantités de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E ainsi que des traces de sodium, de fer et de potassium.

En général, une morue d’environ 100-120 g peut contenir un foie de 2,5-3 g avec un pourcentage d’ions d’environ 30%.

Toutefois, pour des raisons de commodité et de praticité, il est certainement plus facile de consommer ce complément en prenant régulièrement des capsules tous les jours ; d’autre part, il existe aujourd’hui sur le marché un grand nombre de produits adaptés à tous les besoins nutritionnels.

Il convient également d’ajouter que le raffinement dans les laboratoires pharmaceutiques purifie l’huile de foie de morue, permettant un dosage correct des vitamines qu’elle contient, qui, si elle est ingérée en trop forte concentration, pourrait, à long terme, provoquer des effets secondaires.

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De cette façon, cependant, l’apport adéquat de chaque nutriment est assuré et ce complément peut être pris sans problème, même pendant des périodes prolongées. En outre, l’huile de foie de morue a un goût très dégoûtant si elle est prise naturellement, c’est pourquoi son utilisation est recommandée par le biais de capsules gélatineuses spéciales.

La fonction de l’huile de foie de morue dans l’alimentation : vitamines et minéraux

Comme mentionné ci-dessus, l’huile de foie de morue contient des quantités élevées de vitamines A et D ; c’est pourquoi, dans l’Antiquité, elle était principalement utilisée pour combattre le rachitisme, un grave problème squelettique causé par le manque de vitamine D, dont la fonction principale est précisément de fixer le calcium dans les os.

Notre corps est en effet capable de le synthétiser directement après une exposition au soleil et peut également être pris en mangeant des œufs ou des champignons.

La vitamine A est essentielle au maintien de la santé des yeux. Comme la vitamine D, la vitamine A est également liposoluble, ce qui signifie que le foie peut la stocker et la libérer en cas de besoin sans avoir à la prendre quotidiennement.

Sa carence entraîne une sensibilité accrue des yeux à la lumière, une diminution de la réponse du système immunitaire et des problèmes de développement des dents et de calcification osseuse.

Dans l’alimentation, on le trouve dans le lait, le foie, les œufs et les fruits et légumes rouge-orange.

Cependant, la vitamine A est sensible à la chaleur, de sorte que les aliments cuits perdent une grande partie de leurs effets bénéfiques.

Une supplémentation en huile de foie de morue peut donc être importante si vous suivez des régimes alimentaires contre le prise de poids où l’apport de ces vitamines par les aliments normaux est réduit.

Huile de foie de morue et oméga-3

Les acides gras polyinsaturés sont la véritable ressource de l’huile de foie de morue car le corps humain en a besoin mais ne peut les synthétiser directement et n’en reçoit souvent pas assez par l’alimentation.

Pourtant, leur importance est désormais largement documentée : les « oméga-3 » sont essentiels pour maintenir l’organisme et ses fonctions en bonne santé, notamment en ce qui concerne le système circulatoire et le cœur.

En effet, ils sont capables de contrôler la quantité de triglycérides et de cholestérol dans le sang, de prévenir la formation de thrombus et d’éviter ou de retarder tous les problèmes liés à l’hypertension et aux arythmies cardiaques. Leur rôle dans la réduction du risque d’accident vasculaire cérébral et d’attaque cardiaque a été scientifiquement prouvé.

Les « oméga-3 » ont donc une action anti-inflammatoire et agissent sur le bon fonctionnement de la vision et du système nerveux, avec des effets positifs sur l’humeur.

Quand et comment prendre de l’huile de foie de morue

Précisément en raison de ce qui a été dit ci-dessus, ce complément peut être pris en cas de manque évident de vitamines A et D et d’oméga-3 dans le cadre d’un régime alimentaire normal.

En général, il serait approprié, toujours sur avis médical, de prévoir des périodes de prise d’huile de foie de morue, surtout en hiver, car pendant cette période, l’exposition plus faible au soleil réduit la production de vitamine D.

Même lorsque les analyses sanguines révèlent un excès de triglycérides ou que vous êtes en présence d’hypertension, vous pouvez utiliser ce complément. De plus, certaines études ont montré son rôle positif même en présence de diabète.

Le dosage et la posologie dépendent d’un certain nombre de facteurs liés, avant tout, au type de complément que vous choisissez d’utiliser. Sur le marché, en fait, ils sont nombreux et chacun d’eux a une concentration différente. C’est pourquoi il est toujours conseillé de consulter votre médecin.

Contre-indications

L’huile de foie de morue pourrait avoir de graves effets secondaires, c’est pourquoi son utilisation doit se faire avec une extrême prudence et sans trop s’enthousiasmer pour ses nombreuses qualités.

Les problèmes sont principalement liés aux quantités élevées de vitamine A et de vitamine D, dont les surdoses peuvent en fait causer des problèmes.

Un excès de vitamine A provoque des nausées, des douleurs abdominales, des problèmes oculaires, des maux de tête et des vertiges.

Un excès de vitamine D peut, dans certains cas, entraîner une augmentation excessive du calcium dans le sang avec formation de calculs rénaux et accumulation dans les artères et le cœur.

D’autres effets secondaires, bien que mineurs, concernent la possibilité de nausées et de diarrhées et d’avoir des régurgitations et des goûts de poisson désagréables dans la bouche.